الطبخ المغربي يتنافس في ليون على الجائزة المرموقة “بوكوس دور 2025”
في إطار المعرض الدولي للمطاعم والفندقة والأغذية “سيرا” المقام بمدينة ليون من 23 إلى 27 يناير، جاء الدور على الفريق المغربي في “فن الطبخ” للمشاركة اليوم الأحد في ثالث نهائيات الطهي المبرمجة خلال هذه الدورة، متنافسا على الجائزة المرموقة “بوكوس دور 2025” (Bocuse d’Or).
وهي المسابقة النهائية التي توصف بـ »الألعاب الأولمبية » للطهاة، يمثل المطبخ المغربي الطاهي ياسين بوكداد بمساعدة يوسف لمغاني، يؤطرهما الشاف أحمد بن سملالي. ويعتمد الفريق الوطني على إبراز المنتجات المحلية للمملكة للتألق وإبهار لجنة التحكيم.
ومنذ اليوم الأول من المسابقة في « سيرا ليون 2025 » قدم الثلاثي، كما فعل زملاؤهم في مسابقات الحلويات والطهاة، إبداعات طهي مستوحاة من غنى المنتوجات المحلية المغربية مع مراعاة المعايير الدولية.
وفي تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، قال كمال رحال السولامي، رئيس الفرق المغربية وسفير إفريقيا لكأس العالم للحلويات: « كما هو الحال في المسابقات السابقة، الهدف هو تسليط الضوء على التراث المغربي، وخاصة المنتجات المحلية مثل الزعفران والليمون المملح ».
وأضاف أن الفرق الثلاثة التي تمثل المغرب في هذه النهائيات قد تم اختيارها من خلال التصفيات القارية للبطولة الرسمية للطهاة الأفارقة، التي ن ظمت يومي 12 و13 شتنبر 2024 في مراكش، تحت الرعاية السامية لصاحب الجلالة الملك محمد السادس، مشيرا إلى أن التصفيات القادمة ستقام أيضا في مراكش، حيث ستنظم التصفيات الوطنية في ماي المقبل، بينما ست عقد التصفيات القارية في عام 2026.
وأعرب السيد السولامي، وهو رئيس مجموعة « رحال » ومنظم مرحلة مراكش الحاسمة لتأهيل الفرق الإفريقية إلى النهائيات في ليون، عن فخره بمسار الطهاة المغاربة الذين اكتسبوا احترافية عالية تمكنهم اليوم من تمثيل المغرب وإفريقيا في هذا الحدث العالمي للطهي، معتمدين على التراث الثقافي الوطني كمصدر رئيسي للإلهام.